Svinjski file sa karamelizovanim jabukama u lisnatom testu je jelo koje ćete sa velikim ponosom najaviti svojim gostima jer zvuči obećavajuće i uistinu to jeste. Ko šta radi ja za praznike umotavam meso u lisnato testo, ali ne da mi se drugačije. Za mene je to veoma svečan i ukusan način prezentovanja pečenog mesa koje svojim ušuškanim, rumenim izgledom objedinjuje suštinu praznika. U puterastom ćebencetu od testa krije se mek svinjski file koji je prethodno proveo svega nekoliko minuta na vrelom tiganju pre nego što je zajedno sa mirisnim jabukama završio u rerni. Rezultat je sočnost, slatkoća, mekoća i svečanost pri svakom zalogaju. Osim ukusa lepota ovog jela je u tome što ga možete spremiti unapred i tako odmorni dočekati goste, a ukoliko vam se desi da vam preostane hrane u narednom videu podeliću sa vama način kako da od ostataka napravite neodoljive tople sendviče i ukusnu čorbicu. U Lidlu uvek imate u ponudi lepe komade svinjskog filea, a tamo možete pronaći i ostale sastojke.
- 1 veći komad svinjskog filea (birajte one koji su deblji)
- 2 pakovanja lisnatog testa 2x125g
- 3 modi jabuke
- 1 velika glava crnog luka
- 30g putera
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1 jaje
- Jabuke isecite na tanke kriške, a luk na trakice. Meso začiniti dobro sa solju i biberom.
- U dobro zagrejanom tiganju na jakoj vatri prepecite meso na malo ulja da porumeni sa svih strana. Svega 2 minuta sa svake strane.
- Ostavite meso da odmori, a u istom tiganju istopite puter i dodajte luk, posolite i poklopite. Kada luk odmekne dodajte jabuke, a nakon 5 minuta ubacite i šećer. Kada se povrće fino karamelizuje dodajte kašiku sirćeta, dinstajte još par minuta pa sklonite da se sasvim ohladi.
- Na razmotano lisnato testo poređajte ohlađene jabuke, pa meso, zamotajte i premažite umućenim jajetom. Od drugog testa možete isecati oblike da biste ukrasili površinu.
- Pecite na 200°C oko 25 minuta. Ostavite veknicu da odmori 10 minuta pre nego što isečete.
karamelizovane šargarepe
- 1kg šargarepe
- 1 kašičica soli
- 1 kašičicica bibera
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica belog luka u granulama
- maslinovo ulje
- kašika meda
- Očišćene šargarepe isecite po dijagonali na srednje komade.
- Pomešajte sve začine pa ih pospite po šargarepi, zatim nauljite i sve dobro utrljajte.
- Pecite na 200°C oko 20 minuta. Nakon toga prelijte medom, promešajte, dosolite po potrebi i nastavite da pečete dok šargarepe ne postanu rumene, lepljive i meke kada ih probodete viljuškom.
