Nudle u sosu od kikirikija su jelo koje nam svima treba kada je previše toplo da bismo kuvali, ali ujedno vapimo za nečim što će uneti milinu i spokoj u naša tela. Spremićete ih na šporetu onoliko brzo koliko je potrebno vodi da proključa, a onda vam savetujem da uživate u njima što sporije. Meke kovrdžave nudle kakve svi znamo i volimo, ovaj put uranjamo u kremast sos od kikirikija. Priprema započinje sa dosta mladog i belog luka kojima se dodaje specijalna mešavina kikiriki putera sjedinjenog sa soja sosom koji mu daje umami slanoću, ljutim sosom za toplinu i vedrinu i dobro izbalansirani limeta i med. Rezultat je baršunast sos sa orašastom notom i mrvicom slatkoće i pikantnosti. Ja uvek kikiriki puter pravim sama, a najviše ga volim sa pečenim #alesto kikirkijem u ljusci iz Lidla. Ljuštenje jeste korak više, ali se uvek isplati. Sve potrebne sastojke pronađite u Lidlu, a recept vas čeka na blogu.
Kikiriki puter
- 500g pečenog kikirikija u ljusci
- prstohvat soli
- 1 kašičica meda
- Oljuštite kikiriki i skinite opnu. Prepecite ga na tiganju ili u rerni dok ne počne da rumeni.
- Ubacite ga u blender i pulsirajte uz pauze sve dok ne dobijete gust puter. Dodajte so i med ako želite i pulsirajte da se sastojci sjedine.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu.
Nudle u kiriki sosu
- 4 pakovanja nudli
- 2 pune supene kašike kikiriki putera
- 3 supene kašike soja sosa
- 1 supena kašika čili sosa
- sok 1 limete
- 1 supena kašika meda ili javorovog sirupa
- 1 čen belog luka
- 3 struka mladog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica tucane ljute paprike
- 1 paprika babura, isečena na tanke štapiće
- Zagrejte šerpu sa vodom za nudle. Kada provri posolite, ubacite nudle i kuvajte ih 3 minuta.
- Dok se voda zagreva, u činiji sjedinite kikiriki puter, soja so, čili sos, med, limetu i pasiran beli luk.
- U tiganju na malo ulja pržite baburu, sitno seckan mladi luk i tanko nasečen beli luk. Nakon 5 minuta kada luk i paprika odmeknu dodajte tucanu papriku i baburu, a zatim i kikiriki sos. Dodajte oko 2dl vode u kojoj su se kuvale nudle i mešajte dok ne dobijete svilenkast sos.
- Ubacite skuvane nudle u sos i sjedinite pa služite dok je toplo.
