Današnji recept je spoj svega onog što ja volim. Slani beli sir mutimo zajedno sa pečenom paprikom, belim lukom i maslinovim uljem u kremasti namaz koji je divan preko hrskavog hleba, u tortilji ili kao prilog uz meso. Uz to patlidžan blagog ukusa i svilenkaste teksture mešamo sa prelivom od kiselih krastavčića, peršuna, ljutike i maslinovog ulja koje će okupati povrće i učiniti ga svetlucavim i neodoljivo ukusnim. Salsu poslužite preko kremastog sira i uživajte u ovom letnjem jelu sa toliko jesenjih aroma da ćete se od leta rado oprostiti. Svu potrebnu zimnicu za ovaj recept imate u Lildu zajedno sa ostalim potrebnim sastojcima. Recept vas čeka na blogu.
kremasti namaz od sira
- 250g slanog belog sira Adriatikos
- 2-3 pečene paprike Freshona
- 1/2 kašičice bibera
- 2-3 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- Paprike dobro ocedite od sokova iz tegle pre nego što ih ubacite sa ostalim sastocima u blender.
- Pulsirajte samo da se svi sastojci povežu. Začinite dodatno po ukusu i stvaite na hlađenje.
salsa od patlidžana
- 1 srednji patlidžan
- 50g leblebija (opciono)
- 60ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- 4 kisela krastavca Freshona, sitno nasečena
- 1/2 veze peršunovog lista
- 2 čena belog luka
- 1 ljutika, sitno nasečena
- Patlidžan isecite na tanje kockice. Prebacite ga u tepsiju sa leblebijama ako ih koristite i prelijte sa malo maslinovog ulja pa dobro začinite.
- Pecite u rerni na 200°C , oko 20 minuta, tako da patližan odmekne sasvim.
- Dok se patlidžan peče napravite dresing. U činiji sjedinite maslinovo ulje, limun, sitno seckan krastavac, naseckan peršun, pasiran beli luk i ljutiku. Začinite sa dosta bibera i malo soli.
- U dresing dodajte topao patlidžan i sjedinite. Ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi se ukusi povezali pa začinite dodatno po ukusu i podesite kiselost, ukoliko je previše kiselo dodajte malo zaslađivača po želji ili još limuna ako volite kiselije.
- Poslužite namaz od sira i salsu od patlidžana zajedno ili odvojeno sa hrskavim krostinima, tortiljama ili mekim somunom uz roštilj, piletinu ili kao predjelo.
(Visited 41 times, 1 visits today)