Milica i ja smo fin komad mladosti provele ispred kisoka na kom su u velikim kartonskim kutijama, onim za dostavu hrane kakve smo pre toga viđale samo u filmovima, prodavali testeninu sa pesto sosom. To mesto je pronašla Milica, a moglo bi se reći da smo dobar deo zajedničkog vremena provodile jedući na specijalnim mestima u gradu, najčešće na nekim klupama i pločnicima. Danas ovaj sos pravim od našeg bosiljka i uvek s ljubavlju mislim na nas dve i dane dokolice.

Premda pesto počiva na krajnje malobrojnim sastojcima i ne zahteva nikakvu vrstu obrade osim kratkog pulsiranja u secku, pravo je čudo koliko je jakih, intenzivnih ukusa spakovano u samo nekoliko kašika ovog sosa. U njemu je objedinjena svežina bosiljka , pikantnost sira, topla, orašasta nota pinjola ili oraha, aroma belog luka i vedrina maslinovog ulja koji dodatno doprinosi veoma kremastoj teksturi ovog sosa. Ja uvek umesto pinjola koristim orahe isto kao moja mama, koje volim takođe da nasekam ukrupno pa ih zatim prepržim kratko u tiganju pre nego što dodam pesto i sve sjedinim sa svilenkastom pene pastom. Uvek lepe orahe možete pronaći u Lidlu među #alesto asortimanom, a pored toga tamo vas čekaju i ostali potrebni sastojci, uključujući i bosiljak. Recept potražite na blogu.