Ovo je jedan od lepših internet trendova koji mi je drago da nisam propustila. Između tankih slojeva tortilje nalazi se mlevena junetina začinjena sa dosta ljute paprike, belog luka i bibera, a uz to pomešana je sa svežom paprikom i lukom koji će mesu dati svežinu i slast. Priprema je baš zabavna i jednostavna samo je važno da namažete tortilje skroz do kraja jer ti delovi će dodirivati dno pleha i na taj način će postati neodoljivo karamelizovani i hrskavi. Da stvar bude još posebnija tokom pečenja ražnjiće premazujemo mešavinom putera, belog luka i svežeg peršuna za aromatičan, sjajni finiš. Rezultat su mesnate kockice veoma hrskave spolja i sočne u sredini. Poslužite ražnjiće preko hladne, osvežavajuće tzatziki salate i zalijte sve sa dosta limuna. Birajte tortilje iz Lidla jer su veoma meke i ukusne, a tamo možete pronaći i ostale potrebne sastojke. Recept potražite na blogu.
tzatziki
- 2 krastavca
- 3 kašike milerama
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 1/2 limuna
- 2 čena belog luka
- so i biber
- Krastavce isecite na tanke kolutiće pa ih posolite i ostavite 10 minuta da puste vodu. Zatim ih iscedite i prebacite u činiju.
- Pomešajte ih sa mileramom, pasiranim belim lukom, biberom, maslinovim uljem i sa onoliko limuna koliko vam je po ukusu.
- Ohladite pre služenja.
nadev za tortilje
- 1 pakovanje velikih tortilja
- 800g mlevene junetine od plećke
- 1 manji crni luk
- 1 manja crvena ili žuta babura
- 4 čena belog luka
- 3 kašike seckanog peršuna
- 1 kašičica tucane ljute paprike
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica bibera
- 1.5 kašičica soli
- 1 kašičica kumina (opciono)
- 1 kašičica belog luka u granulama
za premaz
- 50g otopljenog putera
- 2 čena belog luka
- 1 supena kašika seckanog peršuna
- U manjoj činiji pomešajte sastojke za premaz.
- U većoj činiji pomešajte mleveno meso, začine, pasiran beli luk, peršun i povrće naseckano na sitne kockice. Mesite rukama dok se ne sjedine.
- Tortiljama isecite krajeve tako da od krugova dobijete kvadrate.
- Svaku tortilju namažite nadevom od ivice do ivice kako ne bi bilo suvih delova.
- Namazane tortilje ređajte jednu preko druge. Kada ste ih sve poređali isecite ih na 4 štangle pa svaku štanglu okrenite na stranu tako da namazani slojevi budu na gore. Spojite ih i probodite sa 4 štapića za ražnjiće i isecite tako da dobijete 4 ražnjića.
- Pecite ih ili u rerni na 200°C ili na gril tiganju. U oba slučaja okrećite ih tokom pečenja kako bi porumeneli sa svih strana. Na sredini pečenja (nakon 10 minuta) premažite ih sa mešavinom putera i belog luka pa ih vratite u rernu sve dok ne postanu rumeni i hrskavi.
- Ispečene ražnjiće dodatno premažite puterom i pospite svežim peršunom pa poslužite preko ohlađene tzatziki salate i sa dosta limuna. Video recept potražite na mojoj Instagram stranici.
