Uskrs je praznik kojem se najviše radujem zbog vedrine i optimizma koji donosi. Sve porodične tradicije koje su sasvim prirodno godinama nastajale sada su već veoma važni događaji za nas koji im se radujemo isto koliko i deca. Uskršnja gozba je i dalje nešto što Akijeva i moja mama pripremaju sa najvećom brigom i velika je privilegija uživati u njihovim jelima. Ja danas donosim ideju za jela inspirisana njihovom trpezom u nadi da će nekome od vas olakšati pripremu uskršnjeg ručka.
Sporo pečena svinjska plećka je jedno od onih jela koje bio zaista i najneiskusnija osoba u kuhinji mogla da pripremi i da ostane zapanjena uspehom. Komad mesa je dovoljno izbockati sa svih strana, izdašno začiniti i premazati senfom. Onda ga ušuškati u pleh, zaliti sa malo vina i peći tako uz povremeno okretanje. Nakon nekog vremena mesu pridružujemo povrće koje će upiti sve sokove i zajedno sa mesom postati meko kao puter. Za desert pravila sam maminu voćnu tortu sa jagodama koja nastaje kada patišpanj sjednimo s puterastim kremom i pregršt svežih jagoda koje ova torta slavi. Poslužite meso uz mladi luk i rotkvice,a tortu ukrasite šlagom i jagodama. U Lidlu pronađite baš lepe komade svinjske plećke i sve ostale sastojke za ovaj meni, a na blogu vas čekaju detaljni recepti sa svim trikovima za siuran uspeh. Sretan Uskrs svima.
Sporo pečena plećka
- 1,5 do 2kg sveže svinjske plećke
- 1,5dl belog vina
- 1 supena kašika senfa
- ulje
- so i biber
- 1kg mladog krompira
- 6 srednjih šaragrepa
- 1 crni luk
- 6 čenova belog luka u ljusci
- Meso izbockajte sa svih strana kako bi začini lakše prodrli u deblje delove. Izdašno ga posolite sa svih strana, a zatim i pobiberite. Premažite meso uljem i senfom pa ga smestite u vatrostalnu posudu sa poklopcem. Ukoliko nemate takvu posudu, možete koristiti duboku tepsiju i dva sloja alufolije.
- Oko mesa sipajte vino, poklopite ili prekrijte folijom pa pecite na 200°C i pecite 30 minuta.
- Za to vreme očistite i naseckajte povrće pa ga nauljite i začinite po želji. Nakon 30 minuta meso okrenite pa pecite 30 minuta sa druge strane i dalje poklopljeno.
- Onda smanjite temperaturu na 180°C i dodajte povrće oko mesa pa nastavite da pečete 45 minuta. Nakon toga okrenite ga još jednom i pecite sve dok meso ne počne da se raspada od mekoće.
- Na kraju skinite poklopac i vratite u rernu samo da meso i povrće porumene. Ostavite jelo da odmori 20 minuta nakon pečenja pa ga poslužite. Ovo jelo je veoma ukusno i sutra kada je dovoljno da ga podgrejete u rerni i biće kao tek ispečeno.
Voćna torta sa jagodama
- 10 jaja
- 11 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- Odvojite pažljivo belanca od žumanaca. Belanca ulupajte postepeno u čvrst sneg pa dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite sve dok ne potrošite šećer i dobijete čvrst šam.
- Žumanca zasebno blago razmutite pa ih dodajte ulupanim belancima i promešajte lagano nekoliko puta, a zatim dodajte brašno i mešajte veoma lagano najbolje silikonskom spatulom.
- Prebacite smesu na pleh od rerne obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta ili dok kora ne porumeni. Proverite sredinu čačkalicom, ako izađe čista kora je gotova.
Puding krem i ostalo
- 2 pudinga od vanile
- 15 kašika šećera
- 800ml mleka
- 250g omekšalog putera
- 500g svežih jagoda
- 500ml slatke pavlake
- Puding pomešajte sa šećerom i malo mleka, a ostatak mleka stavite da se kuva. Kada provri sipajte puding i mešajte. Skuvan puding pokrijte folijom ili kesom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- Kremasto ulupajte puter pa dodajte kašiku po kašiku pudinga. Sjedinjen krem ostavite da se ohladi pre filovanja.
- Ispečenu koru za tortu možete iseći na 3 dela po dužini pa napraviti pravougaonu tortu ili isecite 6 polukrogova sa strane i jedan pun krug iz sredine kore prečnika 17cm za okruglu tortu.
- Zatim filujte tako što poređate prvu koru, pa sloj nasečenih jagoda, pa fil, pa opet kora i tako sve do poslednje kore koju premazujemo ostatkom fila. Ostavite najbolje unutar kalupa da se ohladi preko noći.
- Sutradan ukrasite tortu sa ulupanom slatkom pavlakom i preostalim jagodama.
