Večera za dvoje nije nešto što pravim često sad kad nas je četvoro, ali Aki i ja imamo običaj da povremeno zanemarimo želje naše dece i napravimo obrok koji samo naša duša ište. Tako je bilo i sa ovo piletinom posutom pistaćima koja počiva na pasti u svilenkastom sosu od vina. Priprema ovog jela podrazumeva svega nekoliko ključnih sastojaka kao što je dobar puter, sir i belo vino koje ćete svakako otvoriti tokom kuvanja i uživati u njemu dok razmenjujete utiske o danu i druge nežnosti. O kruškama bih mogla čitav dan da vam pričam. O tome koliko su lepe za gledanje dok se zajedno sa čokoladom cakle bilo da ih poslužite usred belog dana ili pod svetlom sveća. Kuvamo ih u cimetastom sirupu od čijeg mirisa čovek doslovno pada u trans, a same kruške postaju meke i dobijaju divnu boju ćilibara. Kada se ohlade prelivamo ih tečnim čokoladnim ganašom i služimo sa kuglom burbon vanila sladoleda. Zaista poseban obrok da uz njega provedete vreme sa onima koje volite. Sve predivne sastojke potrebne za pripremu potražite u Lidlu, a detaljne recepte potražite na blogu.
piletina sa pastom u sosu od vina
- 2 pileća filea
- 125g putera
- 50g sitno rendanog Grana padano
- 1.5dl belog vina
- taljatele
- Meso posolite i pobiberite. U tiganju na malo ulja ispecite meso. Izvadite ga iz tiganja i pokrijte folijom.
- U istom tiganju otopite puter pa dodajte belo vino i pustite da krčka oko 7 minuta.
- Smanjite vatru do kraja pa pospite malo rendanog sira po površini i ostavite da se otopi pre nego što promešate. Onda dodajte sira još i tako malo po malo dok se sir ne istopi sasvim. Ukoliko ga dodajte prebrzo ili pojačajte vatru može se desiti da se sir izvdvoji iz sosa i zgrudva. Tako da budite strpljivi. Sos začinite sa dosta bubera.
- Skuvane taljatele dodajte u sos i poslužite zajedno sa mesom koje ste posuli pistaćima.
poširane kruške
- 150g žutog šećera
- 150g belog šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 limun
- 4 kruške, birajte da budu tvrđe
- 150ml mlečne slatke pavlake
- 100ml tamne čokolade za kuvanje
- sladoled burbon vanila
- Šećer pomešajte sa oko 2dl vode. Pustite na tihoj vatri da se istopi šećer pa pojačajte vatru i ukuvajte u sirup.
- Kruške oljuštite i izdubite sa donje strane kako biste uklonili semenke. Prelijte ih sokom od limuna.
- Ubacite ih sa strane u sirup i kuvajte poklopljene okrećući ih povremeno kako bi se ravnomerno skuvale.
- Kada kruške dovoljno domeknu da viljuška može da prođe kroz njih uz manji napor, skinite ih sa vatre i pustite ih da se ohlade.
- Za ganaš zagrejte pavlaku skoro do ključanja pa joj dodajte seckanu čokoladu i promešajte sve dok ganaš ne postane gladak. Začinite sa malo soli.
- Ohlađene kruške služite prelivene tečnim ganašom i sa kuglom sladoleda.
