Ove uštipke od kukuruza prvi put sam jela na terasi naše porodične kuće kada ih je mama spremila kao posluženje za svoju prijateljicu. Sve u vezi njih bilo je posebno. Krupne bobice šećerca zarobljene su unutar gustog testa koje tokom pečenja stvori karamelizovanu koricu, a unutra ostane meko. Kako je kukuruz prilično sladak treba mu pomoć da njegovi drugi kvaliteti dođu do izražaja pa dodajemo kašičicu ljute paprike koja neće preplaviti svojom pikantnošću već će samo dati dovoljno kontrasta blagosti šećerca. Za dodatnu zanimljivost, teksturu i aromu dodajemo mladi luk, a na kraju ubacujemo i dve vrste sira koji će pojačati umami ovog jela, ali će i ubrzati karamelizaciju pa će na površini uštipci postati rumeni i hrskavi. Ove uštipke možete služiti za bilo koji obrok tokom dana, možete im dodati jaja i dimljeni losos ili šunku, možete ih služiti uz neku čorbicu ili salatu, a možete i ovako sa dosta belog luka, grčkog jogurta i čili sosa da ih umačete i uživate u njihovoj jednostavnosti. Šta god da odlučite imajte na umu da se lako i brzo prave i da veoma ukusan šećerac možete pronaći u Lidlu zajedno sa ostalim potrebnim sastojcima. Recept vas čeka u nastavku.
mera je šolja od 2.5dl
- 1 šolja brašna Castello
- 2 kašičice praška za pecivo Belbake
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica tucane ljute paprike Sljubavlju domaće
- malo bibera
- 2 jajeta
- 125ml mleka Pilos
- 2 šolje kuvanog kukuruza šećerca Freshona
- 1 manja veza mladog luka
- 2 kašike rendanog tvrdog sira Milbona
- 2 šake rendane mocarele Milbona
- Kukuruz skuvajte 2 minuta u ključaloj vodi.
- U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i začine. Dodajte jaja razmućena sa mlekom i sjedinite.
- U tu smesu zatim ubacite proceđen kukuruz šećerac, sitno seckan mladi luk i dve vrste sira.
- U zagrejanom tiganju dodajte malo ulja pa sipajte po dve supene kašike smese i smanjite vatru kako bi sredina stigla da se ispeče u isto vreme kad i spoljašnjost.
- Pecite uštipke sa obe strane pa ih služite sa umakom po izboru. Ja sam izgnječila 2 čena belog luka u grčki jogurt, dodala tucane paprike i nekoliko kašika slako-ljutog čili sosa.
