Kada pogledam kroz kuhinjski prozor, a to činim često vidim da je sve belo i meko, a vetar kad pirne ponese sneg sa krova u kovitlacu pahulja koje se cakle na svetlu. Kroz taj prozor gledala sam decu kako mašu rukama dok prave anđele u snegu, Akija kako vuče sanke na koje su oni nasađeni kao dve mekane vreće krompira, a kada povremeno promole glavu kroz ulazna vrata namestim im kapu i prislonim usne na njihove smrznute rumene obraze. Niko ne želi unutra, mačke se sunčaju na saksijama zatrpanim snegom, a sneško kog su napravili tata i deca stoji ponosno i nasmejano iako će ga već sutra zatrpati nova vejavica.
Za takve dane, divne, predivne snežne dane najdraži obrok naše porodice je domaća supa sa mesom. Ovaj put pravila sam supu sa ćuretinom po receptu moje mame i zaista nema lepšeg obroka nakon smrzavanja. Supa je bogatog ukusa, a ukoliko obarite malo svilenkastih flekica i dodate meso koje je postalo neverovatno meko tokom kuvanja imaćete u ruci pravo blago. Ćuretinu kao i ostale sveže sastojke za supu pronašla sam u Lidlu, a na blogu sam vam zapisala recept. Ako je suditi po prognozi trebaće vam.
- 2 ćureća batka iz Lidlove mesare
- 4 šargarepe
- 1 velika glavica crnog luka
- 2-3 štapića celera
- 5 čenova belog luka
- 2 domaće babure
- 1 peršun
- veza peršunovog lišća
- 1 supena kašika crnog bibera
- 1 supena kašika soli
- 1 kašičica kurkume
- Combino flekice za supu
- Batak posolite i nauljite pa ga prepecite u šerpi na jačoj vatri tako da porumeni sa obe strane. Prepečeno meso izvadite iz šerpe pa dodajte još jednu kašiku maslinovog ulja, luk presečen na pola, šargarepu i zrna bibera.
- Prepecite povrće i biber još nekoliko minuta, pa dodajte preostale sastojke osim flekica, nalijte vodom da povrće i meso ogreznu u njoj i ostavite da se kuva iznad tihe vatre.
- Tokom kuvanja skidajte penu koja će se skupljati na površini supe. Kada se meso potpuno skuvalo, za nekih 60 minuta, izvadite meso i povrće iz supe pa je procedite.
- Odvojite onoliko supe koliko planirate da pojedete tog dana i okuvajte u njoj flekice ili rezance za supu. Meso iscepkajte, a šargarepu nasecite na kolutiće pa je dodajte u okuvanu supu i služite dok je topla.
- Preostalu supu čuvajte u frižideru ili je zamrznite za neku drugu priliku.
