Ako ste kao i ja do sad verovali da je oslić suva riba bez karaktera, spremite se da vas uverim da je oslić zapravo veoma meka riba koja se raspada na dodir viljuške i čiji ukus vas tera da zažmurite nakon svakog zalogaja. Tajna je dabome u sosu jer sve što se usosi biva bolje. A tajna sosa je u puteru jer jelte sve što ima puter u sebi bez izuteka je najukusnije na svetu. Ovaj recept je jednostavno jelo iz grupe brzih jela restoranskog kvaliteta koje možete sebi spremiti u trajanju jedne epizode serije koju verovatno gledate dok kuvate. Na malo putera pržimo pre svega ribicu uvaljanu u malo brašna, a potom na još više putera puštamo ljutiku da odmekne i ušećeri se pre nego što je razvedrimo sa dosta limuna i bobica kapra. U isto vreme krompir kuvamo sa ljuskom sve dok ne odmekne, a onda ga prstima ogulimo i združimo sa blago ukiseljenim komoračem. Ribu služimo preko krompir salate i prelivamo svim onim citrusnim puterastim sokovima kojih nikad dosta. U Lidlu možete pronaći zamrznute očišćene komade oslića koje možete odmrzavati po potrebi bilo da ovo jelo spremate za sebe ili za celu porodicu. Recept vas kao i uvek čeka na blogu.
Krompir salata – sastojci za 4 porcije
- 1kg opranog crvenog krompira
- 4 ljutike
- 1 komorač
- 1 limun
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- peršun i/ili mirođija
- Krompir prelijte hladnom vodom, dodajte dosta soli u vodu i kuvajte dok ne odmekne sasvim. Ocedite ga od vode i ostavite malo da se prohladi pa ga oljuštite dok je još topao i nasecite na zalogaje.
- Dok se krompir kuva u činiji pomešajte tanko seckanu ljutiku i još tanje sečen komorač zajedno sa limunom, solju, šećerom i naseckanim začinskim biljem. Oljušten i nasečen krompir ubacite u ovu činiju, dobro promešajte pa dodajte soli i maslinovog ulja dok ne postanete zadovoljni ukusom.
Oslić – sastojci za jednu porciju (vi umnožite sastojke u skladu sa brojem porcija)
- 1 oslić bez glave Ocean sea
- 50g putera
- 1 ljutika ili 1/4 sitno seckanog ljubičastog luka
- 1 kašika maslinovog ulja Primadonna
- 1/2 limuna, sok i kora
- 2 kašičice kapra Kania
- peršun
- so i biber
- Ribu po sredini stomaka presecite na pola. Zavucite palac ispod kostiju i izvadite ih u jednom potezu. Sada ribu dobro posolite sa svih strana i uvaljajte u brašno.
- U tiganju istopite polovinu putera sa malo maslinovog ulja pa kada se istopi ubacite ribu tako da koža bude na dole i pržite dok ne porumeni, zatim okrenite i pržite još 3 minuta sa druge strane.
- Izvadite ribu pa dodajte preostali puter, seckanu ljutiku i koru limuna. Posolite i dinstajte kratko dok ljutika ne odmekne nakon čega dodajte limunov sok i kapar. Začinite po ukusu i na kraju sos završite sa peršunom. Vratite ribu u tiganj i krčkajte je prelivajući je sosom još 2 minuta.
- Poslužite ribu odmah preko krompir salate prelivenu sosom.
