Jutros nas je sačekala magla koja je sve omekšala i zaustavila. Želela sam Nari da kažem da ne mora u vrtić, da može da ostane sa mnom da se još malo grlimo u šuškavoj posteljini, ali bilo bi sebično da joj uskratim šetnju po maglovitom jutru naročito sad kada je imala sveže ukrašenu fasciklu za svoje radove koju se radovala da pokaže drugarima. Sa povratkom dece u školu svakodnevnica se više nego ikada vrti oko toga šta spremiti za porodične obroke. Zato volim današnji recept jer objedinjuje toliko lepote i jednostavnosti da ćete ga i vi lako uvrstiti u vašu nedeljnu rotaciju obroka. Priprema započinje kratkom marinadom mesa koje ubrzo nakon toga zapečemo samo toliko da porumeni i da ostavi svoje rumene delove na dnu šerpe. Piletina i kockice batata nakon toga idu u vrelu rernu da se karamelizuju i potpuno odmeknu dok za to vreme pravimo pilav od bulgura. Bulgur je divan i veoma raznovrstan prilog, mek i rastresit, brzo se skuva, a kada se začini sa malo limuna, aromatika i maslinovog ulja postaje mediteranski san i baš zato ga volim. Bilo da ovo jelo pripremate sveže za porodicu koja se na krjau dana okuplja oko stola ili unapred da svako ponese u svojoj kutijici za užinu mislim da ćete pronaći puno zadovoljstva u tome. Sve potrebne namirnice možete lako pronaći u Lidlu, a detaljan recept čeka vas kod mene na blogu.
- 4 batka sa karabatkom
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica mlevenog belog luka
- 1 kašika paste od paradajza
- 2 manja batata nasečena na kockice
- 2 šolje bulgura (šolja od 1.5dl)
- 2 ljutike ili 1 ljubičasti luk
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica slatke paprike
- 3 pasirana čena belog luka
- sok i korica jednog limuna
- Sjedinite začine, utrljajte u meso pa dodajte malo ulja i pastu od paradajza i opet utrljajte u meso. Ostavite 10 minuta da odstoji pa prepecite na malo ulja da porumeni.
- Prebacite meso na tepsiju zajedno sa batatom koji ste prethodno posolili i nauljili. Pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta, na pola pečenja okrenite piletinu, a ako prerano porumeni slobodno prekrijte folijom.
- U masnoći u kojoj ste prepekli meso sada dinstajte sitno seckan luk ili ljutiku. Kada sasvim luk sasvim odmekne dodajte začine, koricu limuna i beli luk pa nastavite još kratko da dinstate.
- Ubacite bulgur koji ste prethodno isprali i ocedili i sipajte duplu meru vode u odnosu na količinu bulgura. Poklopite i kuvajte iznad tihe vatre. Kada bulgur upije svu vodu skinite sa ringle ali ostavite poklopljeno još 5-10 minuta da se fino potpari.
- U bulgur ubacite pečeni batat, začinite sa dosta limunovog soka i poslužite pilav sa pečenom piletinom i salatom po želji.
